9月10日，2021第三代釣魚臺國賓酒上市高端推介會廣東站活動在廣州香格里拉酒店舉行。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉應邀出席，并發(fā)表主題為《和合之道 和而不同》的講話。
宋書玉理事長指出，泱泱華夏，美酒之邦；初為天釀，技臻精良；文蘊甘醴，道化椒漿；千古流觴，萬載飄香。古往今來，酒對于中國人而言，不僅是一種生活習慣和情感表達，更代表著一種文脈傳承和大國風范。酒以成禮，文以化人。中國白酒已成為深深鐫刻在中國人靈魂深處的文化印記，散發(fā)著中華文化的典雅與馨香，彰顯著中華民族的品格和風骨。作為中華民族的傳統(tǒng)瑰寶，中國白酒之所以能不斷創(chuàng)造輝煌，除了天賦造化，更在于她擁有國之品質(zhì)、國之格局、國之氣度。
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何為國之品質(zhì)？
在中國白酒的科技成果評價中，只要是中國領(lǐng)先就可以定義為世界領(lǐng)先。為什么？
一是因為中國白酒是世界上唯一開放式多菌種共窖的蒸餾酒；
二是因為中國白酒是世界上風味最為復雜的蒸餾酒，也是研究難度最大的蒸餾酒。
中國白酒的每一項科研成果都是對世界生物發(fā)酵領(lǐng)域作出的突出貢獻。當然，這包含著文化自信和品質(zhì)自信。其中的文化自信是相對定量，而變量則是品質(zhì)，品質(zhì)的高低需要多維度界定，需要與時俱進，還需要不斷突破和創(chuàng)新。因此，大道至簡，卓越品質(zhì)始終是企業(yè)核心競爭力的重要根基。
品質(zhì)無極限，只要持續(xù)追求就可以不斷突破。在消費升級和產(chǎn)品升級的推動下，白酒行業(yè)已進入到不缺酒、但缺好酒的發(fā)展新時期，品質(zhì)競賽成為廣大酒企競爭的新焦點。企業(yè)唯有始終堅持品質(zhì)至上、匠心釀造，以塑造國之品質(zhì)作為生存發(fā)展的永恒追求，以卓越體驗給消費者帶來更多極致享受，方能在酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的大潮中實現(xiàn)更好發(fā)展。
宋書玉理事長希望釣魚臺酒業(yè)堅守釀造初心，將重品質(zhì)以恒持的釀造法則內(nèi)化于心、外化于行。因為，品質(zhì)上的突破就是中國白酒市場存量時代的增量，只有奮力占領(lǐng)品質(zhì)價值表達的制高點，才能書寫出更加精彩的品質(zhì)新篇章。
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何為國之格局？
有很多人會問，人們?yōu)槭裁匆染�？我們可以說，為禮而喝，為情而喝，為釋懷而喝，為歡樂而喝，為感恩而喝，為友情而喝，為健康而喝。也可以說，美好生活一定有美酒相伴。
但這些是酒本身的基本社會屬性，是市場格局和行業(yè)格局，不是國之格局�！叭�+谷=俗，人+山=仙”，就是人站在谷底和山頂站位不同所得到的結(jié)果。宋書玉理事長認為，在當下亂花漸欲迷人眼的紛繁復雜變局之際，能夠著眼于大方向，站高謀遠，堅定信念，并能以超凡的毅力和韌性堅持不懈，直至成功，可謂大格局。所以，大到國家，伴隨改革開放不斷深入，新中國歷經(jīng)了極不平凡的歲月，取得了極不平凡的成就。小到企業(yè)，具有高瞻遠矚的戰(zhàn)略定力和著眼未來的宏大格局，企業(yè)才能實現(xiàn)健康發(fā)展、永續(xù)發(fā)展。
宋書玉理事長進一步指出，在討論格局的前提下，首先要自我審視，底線是什么？要追求的目標是什么？尊天而釀、敬畏時間是中國白酒釀造必須堅守的底線。中國白酒必須尊重傳統(tǒng)釀造，傳承傳統(tǒng)釀造，始終秉持“用工不計成本，用時不計歲月，只為釀一杯好酒”的信念和目標，為生態(tài)而釀、為理想而釀、為價值而釀。
宋書玉理事長希望釣魚臺酒業(yè)始終堅守傳統(tǒng)工藝，堅持綠色發(fā)展、生態(tài)發(fā)展，持續(xù)加大自然生態(tài)和釀造微生態(tài)的保護力度，堅持創(chuàng)新發(fā)展、研發(fā)驅(qū)動，不斷加大對醬香型白酒古法釀造工藝的研究力度，持續(xù)推進酒體創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，在更高維度構(gòu)筑領(lǐng)先優(yōu)勢，為醬酒品類發(fā)展樹立新的典范。
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何為國之氣度？
中國人的夢想就是實現(xiàn)中華民族的偉大復興。中國夢的實現(xiàn)，離不開全國人民的接續(xù)奮斗，離不開蘊含“和合之道”的發(fā)展思想。
何為國之氣度？和而不同的“和合之道”始終是釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主題主線，也是中國酒業(yè)發(fā)展的核心思想，也成就了中國白酒的國之氣度。“和”是和諧、和平、祥和；“合”是聚合、合作、融合。上善若水，厚德載物，言樹和風，行領(lǐng)正道。追求和而不同、合作共贏，追求構(gòu)建酒業(yè)命運共同體，是酒業(yè)一脈相承的價值理念，就是要崇揚“和合之道”，激蕩“和合之美”， 倡導“和合之風”。至于“道”，則尤其重要，既是萬物之道，也是發(fā)展之道。大到國家，小到個人，都必須尊崇“道”，既是行為準則，也是發(fā)展規(guī)律。
美酒釀造有自然法則，亦有時間法則。慢下來、靜下來、沉下來是中國白酒這個“時間產(chǎn)業(yè)”的客觀規(guī)律，背離了“道”，就必然會受到反噬。所謂“天道忌巧”，就是欲速則不達，就是要克制貪欲，不以巧利取一時之財�！暗馈毙枰欢ǔ潭鹊募s束和克制，要懂得“道”的取舍，但不是放棄，不是不思進取，而是以善為本，以誠為基，以德立身，以禮為敬的“道”，只有這樣才符合“道”的規(guī)律，才能取得可持續(xù)的健康發(fā)展。
宋書玉理事長認為，第三代釣魚臺國賓酒秉承“國之器度，和而不同”的理念，始終堅持品質(zhì)為先、誠信為本，堅持傳承創(chuàng)新、守正出奇，致力于釀出代表中國文化精髓的高品質(zhì)白酒，向廣大消費者展現(xiàn)“和合之道”的魅力，相信這款酒也定會是釣魚臺“和合”氣度的最佳體現(xiàn)。
宋書玉理事長進一步指出，在全球經(jīng)濟一體化進程加速的今天，中國在國際舞臺上盡顯大國氣度，中國白酒作為中國文化軟實力的重要載體，發(fā)揮著促進經(jīng)濟交流與文化交往的重要作用。立足時代潮頭的中國酒業(yè)，唯努力不可辜負、唯奮斗充滿幸福，自當用奮斗譜寫“醉美”的時光。面向未來，希望釣魚臺酒業(yè)能夠通過品質(zhì)建設、生態(tài)建設、文化建設和IP賦能，以品質(zhì)之力在創(chuàng)建品牌之路上邁出更加堅實的一步。
