中國文化中的葡萄酒
類別：酒類文化
時間：2021/8/9 10:55:07 稿源：本網(wǎng) 發(fā)布：admin
酒，在數(shù)千年人類豐富多彩的文化生活中，扮演了一個十分重要的角色。而中國是世界上最早發(fā)明酒的國家之一，并形成了我國最富有民族特色的酒：黃酒和白酒。在史書中有大量關于酒的記載，如：戰(zhàn)國末期韓非子有最早的酒廣告記載“宋人酤酒，懸?guī)蒙醺摺?幟：酒旗)；漢武帝天漢三年(公元前98年)便實行了酒的專賣；在史料中最早的酒價格記載，是漢代始元六年(公元前81年)，“官賣酒，每升四錢”�，F(xiàn)存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今約三千年)古墓出土的酒，現(xiàn)存于北京故宮博物院。
關于酒的記載史不絕書，在商代的甲骨文中，便出現(xiàn)我國最早的記載酒的文字。在甲骨文中，“酒”字的寫法有兩種，一是“酉”的單體象形，一是在“酉”字旁加上幾個點，表示液體。
葡萄與葡萄酒的特殊保健功效被揭示后(白藜蘆醇Resveratrol的發(fā)現(xiàn)，法蘭西悖論French Paradox)，強調(diào)“食療同源”的華人，對葡萄酒喜愛有加。
我國最早的葡萄的文字記載見于《詩經(jīng)》�！对姟め亠L·七月》：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽�！狈从沉艘笊虝r代(公元前17世紀初—約前l(fā)l世紀)，人們就已經(jīng)知道采集并食用各種野葡萄了。并認為葡萄為延年益壽的珍品。
但是，中國葡萄和葡萄酒業(yè)開始，還是在漢武帝時期(公元前140—前88)。之后，經(jīng)歷了魏、晉、南北朝時期葡萄酒業(yè)的發(fā)展與葡萄酒文化的興起；以及唐太宗和盛唐時期燦爛的葡萄酒文化；元世祖時期至元朝末期葡萄酒業(yè)和葡萄酒文化的繁榮；清末民國初期萄萄酒業(yè)發(fā)展的轉折，則是葡萄酒工廠化生產(chǎn)的始端�，F(xiàn)在，在中國大陸葡萄酒年產(chǎn)量達30萬噸的規(guī)模。
史書中關于葡萄酒的最早記載是《史記.大宛列傳》第六十三，漢使張騫出使西域見聞。之后東漢以至盛唐，葡萄酒一直為達官貴人的奢侈品。如東漢時，據(jù)<<太平御覽>>卷972引<<續(xù)漢書>>記載：扶風孟佗以葡萄酒一斗遺張讓，即以為涼州剌史。以至于蘇軾對這件事感慨地寫到：“將軍百戰(zhàn)竟不侯，伯良一斛得涼州�！�
唐朝是我國葡萄酒釀造史上很輝煌的時期，葡萄酒的釀造已經(jīng)從宮廷走向民間。酒仙李白在《對酒》(《全唐詩·李白卷二十四》)中寫道：
蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱。
黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。
玳瑁筵中懷里醉，芙蓉帳底奈君何。
記載了了葡萄酒可以它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的陪嫁，可見葡萄酒普及到了民間。
另外，唐朝王績的《題酒家五首》，劉禹錫的《蒲桃歌》，宋朝陸游的《夜寒與客撓干柴取暖戲作》，以及元朝時期的《馬可波羅游記》，元曲、明清小說中都有大量關于葡萄酒的生產(chǎn)、消費的描述。其中最為膾炙人口的是王翰的《涼州詞》：
葡萄美酒夜光杯，預飲琵琶馬上催。
醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人會？
而在元朝《農(nóng)桑輯要》的官修農(nóng)書中，更有指導地方官員和百姓發(fā)展葡萄生產(chǎn)的記載，并且達到了相當?shù)脑耘嗨�。明代徐光啟所著�?lt;<農(nóng)政全書>>卷30中也曾記載了我國栽培的葡萄品種。
但是，葡萄酒在中國為何沒有象在歐洲那樣深入人們生活？這一直是一個眾說紛紜的問題。
關于酒的記載史不絕書，在商代的甲骨文中，便出現(xiàn)我國最早的記載酒的文字。在甲骨文中，“酒”字的寫法有兩種，一是“酉”的單體象形，一是在“酉”字旁加上幾個點，表示液體。
葡萄與葡萄酒的特殊保健功效被揭示后(白藜蘆醇Resveratrol的發(fā)現(xiàn)，法蘭西悖論French Paradox)，強調(diào)“食療同源”的華人，對葡萄酒喜愛有加。
我國最早的葡萄的文字記載見于《詩經(jīng)》�！对姟め亠L·七月》：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剝棗，十月獲稻，為此春酒，以介眉壽�！狈从沉艘笊虝r代(公元前17世紀初—約前l(fā)l世紀)，人們就已經(jīng)知道采集并食用各種野葡萄了。并認為葡萄為延年益壽的珍品。
但是，中國葡萄和葡萄酒業(yè)開始，還是在漢武帝時期(公元前140—前88)。之后，經(jīng)歷了魏、晉、南北朝時期葡萄酒業(yè)的發(fā)展與葡萄酒文化的興起；以及唐太宗和盛唐時期燦爛的葡萄酒文化；元世祖時期至元朝末期葡萄酒業(yè)和葡萄酒文化的繁榮；清末民國初期萄萄酒業(yè)發(fā)展的轉折，則是葡萄酒工廠化生產(chǎn)的始端�，F(xiàn)在，在中國大陸葡萄酒年產(chǎn)量達30萬噸的規(guī)模。
史書中關于葡萄酒的最早記載是《史記.大宛列傳》第六十三，漢使張騫出使西域見聞。之后東漢以至盛唐，葡萄酒一直為達官貴人的奢侈品。如東漢時，據(jù)<<太平御覽>>卷972引<<續(xù)漢書>>記載：扶風孟佗以葡萄酒一斗遺張讓，即以為涼州剌史。以至于蘇軾對這件事感慨地寫到：“將軍百戰(zhàn)竟不侯，伯良一斛得涼州�！�
唐朝是我國葡萄酒釀造史上很輝煌的時期，葡萄酒的釀造已經(jīng)從宮廷走向民間。酒仙李白在《對酒》(《全唐詩·李白卷二十四》)中寫道：
蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱。
黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。
玳瑁筵中懷里醉，芙蓉帳底奈君何。
記載了了葡萄酒可以它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的陪嫁，可見葡萄酒普及到了民間。
另外，唐朝王績的《題酒家五首》，劉禹錫的《蒲桃歌》，宋朝陸游的《夜寒與客撓干柴取暖戲作》，以及元朝時期的《馬可波羅游記》，元曲、明清小說中都有大量關于葡萄酒的生產(chǎn)、消費的描述。其中最為膾炙人口的是王翰的《涼州詞》：
葡萄美酒夜光杯，預飲琵琶馬上催。
醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人會？
而在元朝《農(nóng)桑輯要》的官修農(nóng)書中，更有指導地方官員和百姓發(fā)展葡萄生產(chǎn)的記載，并且達到了相當?shù)脑耘嗨�。明代徐光啟所著�?lt;<農(nóng)政全書>>卷30中也曾記載了我國栽培的葡萄品種。
但是，葡萄酒在中國為何沒有象在歐洲那樣深入人們生活？這一直是一個眾說紛紜的問題。
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